Penne piccanti al polpo

 

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Ingredienti

4 persona/persone

Pennette piccanti al polpo

• 320 g pasta secca
• 400 g polpo fresco
• 200 g passata di pomodoro
• 30 g scalogno, o cipolla
• 30 g carote
• 30 g sedano
• 10 g capperi
• 10 g pomodori secchi
• 10 olive nere denocciolate
• 30 g olio
• timo fresco
• prezzemolo fresco 
•  peperoncino

 
Preparazione della ricetta 

Nel mettere qualche gambo di prezzemolo, scalogno, carota, sedano, peperoncino 5 sec./vel. 5 e raccogliere sul fondo.

• Unire l'olio, 3 min./120°/vel.1, poi il polpo spezzettato, 5 min./120°//vel.1.
  Aggiungere la passata di pomodoro, niente sale, 20 min./100°C//vel. 1.
  Nel frattempo mettere i pomodori secchi a bagno in acqua tiepida per 15'.
  A fine cottura unire le olive spezzettate, i pomodori secchi tagliati a julienne e i capperi tritati finemente, aggiustare di sale 5 min./Varoma//vel. 1.
  Nel frattempo cuocere la pasta al dente, scolarla e farla insaporire nel boccale 1 min.// vel.soft.
  Spolverare con un trito di timo o di prezzemolo.